poniedziałek, 30 marca 2015

Obiad z tzw resztek ;)










Jak się świat zmienia gdy jesteśmy na swoim "garnuszku "...
Kiedyś nie miałam oporów przed wyrzucaniem jedzenia, myślałam "a tam , kupi się coś innego"
Jakże moje myślenie zmieniało się odkąd wyszłam za mąż i zaczęłam gotować dla siebie samej i mojego męża
Kiedyś przy robieniu porządków w lodówce zliczyłam ile pieniędzy w tej chwili wyrzucam do śmietnika... zadziałało otrzeźwiająco !
Pierwszą zmianą było chodzenie do sklepu z przygotowaną wcześniej listą zakupów
W domu starałam się zaplanować obiady na cały tydzień, wypisać rzeczy które muszę kupić i tylko po to iść do sklepu
Wiadomo, że nie od razu mi się to udawało ;)
Zawsze w koszyku znalazło się coś z poza listy :)
Potem ktoś mi powiedział, że często błędem jest chodzenie na zakupy z pustym żołądkiem ... no i faktycznie, gdy byłam głodna i przechodziłam w Lidlu obok stoiska z pachnącymi croissantami nie mogłam się opanować i zamiat wziąść jeden brałam np 4 ;)
Przecież jemy oczami :)
Do dzisiaj jeszcze nie jestem perfekcyjna ale się staram wykorzystywać wszystko z lodówki 
Moja Mama jest mistrzynią wykorzystywania "resztek"
Przepis na dzisiejsze krokiety nauczyła mnie właśnie moja mama :)
Zamiast wyrzucać ziemniaki które zostaną nam po obiedzie , schowajcie je do lodówki a na następny dzień możecie do obiadu zrobić pyszne krokiety !







Składniki :

około 200-300g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
5 łyżek mąki pszennej
1 jajko plus 2-3 łyżki mleka
bułka tarta


Ziemniaki wymieszać z jajkiem i mąką, do uzyskania jednolitej masy
Z kawałków ciasta ulepić krokiety, jakiego rozmiaru sobie chcecie
Jajko z mlekiem rozmieszać w miseczce i obtaczać w nim krokiety, potem w bułce tartej i śmażyć na maśle klarowanym lub oliwie, na małym ogniu z każdej strony do złotego koloru

Smacznego :)












































piątek, 27 marca 2015

Soczewica w pomidorach









 " Soczewica nie jest taka straszna " ;)
Tak musiałam przekonywać mojego męża aby spróbował obiad jaki przygotowałam ;)
Spróbował i co... powiedział, że jest ok !!!
Teraz soczewica w pomidorach regularnie gości na naszym stole 


Soczewica zawiera dużo białka, jest bogatym źródłem ważnego dla naszego serca potasu oraz potrzebnego w ciąży kwasu foliowego!






Skadniki :

puszka soczewicy
puszka pomidorów
pół cebuli
świeża bazylia
sól i pieprz


Na patelni podsmażam cebulkę do której dodaję odsączoną z zalewy soczewicę
Podsmażam chwilę, po czym dodaję pomidory z puszki, posiekaną bazylię oraz doprawiam solą i pieprzem
Całość duszę około 25min

I gotowe :)


Dodajcie ją do obiadu zamiast ziemniaków, ryżu lub po prostu zjedzcie samą soczewice z pomidorami
Jest bardzo sycąca!
































środa, 25 marca 2015

Nadziewana cukinia z mięsem mielonym







Uwielbiam cukinię !!!
Duszona z czosnkiem to mój faworyt :)
Jeśli jesteście na diecie, możecie zajadać cukinię bez wyrzutów sumienia
100g cukini to jedynie ok 16 kcal, 0,6g białka, 4g węglowodanów, 0,1g tłuszczu
Do tego jest bogata w potas, żelazo, magnez oraz witaminy A,C,K,PP i B1 oraz beta karoten
Cukinia odkwasza organizm oraz wpływa pozytywnie na proces trawienia
W sklepach znajdziecie kilka odmian : ciemnozieloną- najczęściej dostępną, jasnozieloną, żółtą i pasiastą


Dziś proponuję zatem nadziewane cukinie mięsem mielonym z warzywami w sosie pomidorowym







Składniki :

2 cukinie
papryka zielona i czerwona
kilka pieczarek (6-7szt)
 1 cebula
1 dymka
2 ząbki czosnku
0,5 kg mięsa mielonego
puszka pomidorów
świeża bazylia
pieprz i sól
pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (opcjonalnie)




Przygotowuję sos pomidorowy
Na patelni podsmażam czosnek i dymkę
Dodaję pomidory z puszki oraz bazylię i podgrzewam 5 minut
Do naczynia żaroodpornego przelewam sos pomidorowy

Cukienię trzeba wydrążyć, przecinamy ją na pół i małym nożem lub łyżką staramy się zrobić z niej łódeczki
Umieszczamy cukienię w naczyniu żaroodpornym w sosie pomidorowym , wydrążeniem do góry

Na patelni podsmażamy cebulę z czosnkiem
Dodajemy mięso i chwilę podsmażamy
Dodajemy do mięsa, cukinię pokrojoną w kostkę ( to co zostało po wydrążeniu), pieczarki, papryki, ugotowaną kaszę jaglaną, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy około 10 minut

Piekarnik nagrzewamy do 180st
Nadziewamy cukinie mięsem mielonym z warzywami, przykrywamy naczynie żaroodporne i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut, aż cukinie zmiękną\

Przed podaniem ścieram zmrożoną cytrynę i posypuję nią całe danie


Smacznego :)













































poniedziałek, 23 marca 2015

Wielkanocne inspiracje - Påske Inspirations








Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami
Zostały nam 2 tygodnie na przygotowania :)
Teraz jest idealny czas, by dodać kilka świątecznych akcentów do naszych domów

Dziś kilka inspiracji na Wielkanocne ozdoby













Pamiętajcie żeby zasadzić rzeżuchę :) 






















































































































































sobota, 21 marca 2015

Szybka sałatka ze szpinakiem i domowym sosem winegret















Sałatka z serii czyszczenie lodówki :)
Szybki obiad lub przekąska



Składniki:
liście szpinaku
roszponka z liśćmi botwinki
cukinia
bakłażan
pieczarki
sos winegret



Przepis na domowy winegret :

1 łyżka soku z cytryny1 łyżeczka musztardy4 łyżki oliwy z oliwek lub olejuszczypta soli świeżo zmielony pieprz


Musztardę mieszamy z cytryną i solą, na końcu dodajemy olej i doprawiamy solą i pieprzem




Cukinię , bakłażana i pieczarki podsmażyłam na patelni grillowej
Dodałam je do szpinaku i roszponki, polałam sosem winegret i gotowe :)


















czwartek, 19 marca 2015

Duszona pierś kurczaka według Diety Pięciu Przemian










Ciekawostka na dziś :)
Kto z Was słyszał o diecie 5 przemian ?
Mnie zaciekawiła i postanowiłam włączyć do mojego menu kilka porad

Dieta pięciu przemian wywodzi sie z Chin
Chińczycy uważają, że to co jemy musi być w zgodzie z naturą żywiołów rządzących światem
Pięć smaków odpowiada pięciu żywiołom
Symbolami żywiołów są Drzewo, Ogień, Ziemia, Metal i Woda
Odpowiada im pięć smaków : kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony
Do każdej grupy zaliczają się inne produkty
Przykładowo, kwaśny to produkty mleczne, drób i kwaśne owoce; gorzki to kawa , herbata, orzechy włoskie, kasza gryczana; słodki to ziemniaki, marchewka i jajka; ostry to kalafior, cebula i ryż; oraz słony to wieprzowina, ryby morskie i wędliny.
W diecie tej chodzi głównie o odpowiednie łączenie poszczególnych smaków
Dieta poprawia przemianę materii, nie wymaga liczenia kalorii ani sprawdzania indeksu glikemicznego.

W tej diecie należy ograniczać produkty z grupy kwaśnej, co u mnie niestety się nie sprawdza ponieważ jestem strasznym "serojadem" :)    
A kawy bez mleka sobie poprostu nie wyobrażam ;)



Jeśli jesteście zainteresowani ta dietą i chcielibyście się więcej na jej temat dowiedzieć polecam Wam książki Anny Czelej "Lato, wiosna, jesien i zima w kuchni pięciu przemian", cztery książki każdą z inną porą roku.







Dziś przepis na danie według diety 5 przemian
Robiłam je juz kilkakrotnie i chętnie do niego wracam
Jest lekko ostre i rozgrzewające




Składniki :

- cała pierś z kurczaka
- 2 marchewki
-1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- ok 400g pieczarek
- pół szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka octu balsamicznego
- szklanka zimnej wody
- 1 łyżka mąki pszennej
- pieprz, imbir, płatki chilli, sól, kminek, kurkuma, tymianek



Kurczaka kroimi na kawałeczki i marynujemy
Do miski wlewamy zimną wodę i dodajemy przyprawy : 1 łyżeczkę pieprzu, 1 łyżkę soli, 1 łyżeczkę płatków chilli (lub chilli w proszku), 1 łyżeczkę imbiru oraz 1 łyżkę mąki
Do takiej dobrze rozmieszanej marynaty wkładamy kurczaka na ok 1 godzinę

W garnku na maśle klarowanym podsmażamy marchewkę z pieczarkami, po chwili dodajemy cebulę i całość chwilę dusimy

Na oddzielnej patelni podsmażamy mięso, odsączone z marynaty
Podsmażone mięso dodajemy do duszonych warzyw

Do warzyw z mięsem dodajemy czosnek, szczyptę kurkumy, kminku i tymianku oraz  łyżeczkę soli, sok z cytryny, ocet balsamiczny.
Zalewamy wrzątkiem aby woda zakryła na równo mięso z warzywami i dusimy około 20 minut na małym ogniu
Pod koniec dodajemy jogurt oraz możemy zagęścić całość maką ( 2 łyżki mąki należy dobrze rozmieszać w połowie zimnej szklanki wody i dodawając do potrawy dobrze mieszać)

Ja najczęściej podaję z kuskusem lub ryżem


Smacznego :)








































wtorek, 17 marca 2015

Deser - owoce + bita śmietana




Deser może niezbyt dietetyczny ale za to jaki pyszny ;)
Jeśli chce Wam się czegoś słodkiego , polecam sięgnąć po taki szybki deser
Ja zrobiłam go ze śmietaną, ale w wersji dietetycznej możecie użyć jogurtu naturalnego, waniliowego, jaki tylko chcecie



Składniki na jedna porcję :

200ml śmietany 30-36%
świeże owoce
1  łyżeczka cukru pudru


Śmietane ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru
Przekładamy warstwami ze świeżymi owocami, u mnie zawsze z borówkami i truskawkami 
Zajadamy ze smakiem :)



Smacznego












niedziela, 15 marca 2015

Mr. Lobster

















Uwielbiam owoce morza !
Moimi faworytami są homary, krewetki , kraby, małże, ostrygi, przegrzebki oraz ośmiornice
Niektóre może wyglądem nie zachęcają do zjedzenia, ale zanim powiecie "fuj" proponuję przemóc się i spróbować :)
Na blogu na pewno jeszcze nie raz pojawią się przepisy z owocami morza :)


Miałam okazję spróbować homara na Krecie
Przepyszny , świeży homar, przygotowany na naszych oczach
Podany z warzywami i świeżym pieczywem
Dla mnie nie trzeba więcej dodatków, bo to on powinien być gwiazdą na talerzu










W domu spróbowałam odtworzyć ten prosty i szybki przepis
Użyłam mrożonego homara.
Niestety nie jest to to samo co świeży ale zapewniam, że również pyszny :)




Składniki :


- 2 świeże lub mrożone homary ( liczcie 1 na osobę )
- 100 g masła
- 3-4 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- ząbek czosnku
- sól , pieprz



Miękkie masło wymieszać z pietruszką, czosnkiem, szczyptą soli i pieprzem

Homara dobrze opłukać wodą i osuszyć
Położyć go na brzuchu i ostrym nożem przeciąć całego na pół 
Nie wyjmujemy mięsa ze skorupki
Opłukać pod bierzącą wodą aby pozbyć się wnętrzności  (białych i zielonych części)
Dobrze osuszyć wszystkie kawałki
Możecie odciąć kończyny (nie koniecznie) oraz rozciąć szczypce na pól, aby odsłonić mięso

Nagrzać piekarnik do 180 st
Ułożyć wszystkie kawałki do naczynia żaroodpornego, mięsem do góry i posmarować masłem
Wstawić do piekarnika na 15 minut


Smacznego :)















piątek, 13 marca 2015

Pudding Chia





















Dziś zdrowo
Pudding Chia możemy zjeść śmiało na śniadanie z domową granolą albo na drugie śniadanie z owocami
U mnie najczęściej gości na drugie śniadanie
Uwielbiam ze świeżymy owocami, zimą zajadam z domową granolą lub z musem owocowym

Składniki :

2 łyżki Chia
szklanka mleka migdałowego, ryżowego lub krowiego 
1,5 łyżki syropu z agawy lub miodu
200 g truskawek/malin/mieszanki owoców leśnych

Do słoiczka lub innego pudełka z zamknięciem, wsypujemy 2 łyżki nasion Chia, zalewamy mlekiem, dodajemy syrop, dokładnie mieszamy i szczelnie zamykamy
Chowamy do lodówki najlepiej na cała noc
Truskawki blenduję na gładką masę, dodaję do nich łyżkę syropu z agawy
Wykładam na gotowy, gęsty pudding chia

Smacznego :)


























środa, 11 marca 2015

Zupa krem z cukini / Cream of zucchini soup





Szybki obiad dla jednej osoby ?
Proponuję pyszną , super szybką i nie skomplikowaną zupę z cukini :)

Ja jestem absolutnie zakochana w cukini :)
Uwielbiam w każdej postaci : duszoną z czosnkiem, pieczoną z kaszą jaglaną, w sałatkach, jako dodatek na pizzy <3
Na pewno jeszcze nie raz na blogu pojawi się przepis z moim ulubionym warzywem :)



Kilka słów o cukini :
Jest bardzo ceniona za wysoką wartość dietetyczną. Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A,C,K,PP I B1, beta karoten. Nie odkladają się w niej metale ciężkie. Odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Warto wiedzieć, że może byc jednym z pierwszych warzyw jakie możemy podać małemu dziecku





Składniki :

2 cukinie
pół cebuli
1 duży ząbek czosnku
tymianek
pestki dyni
sól, pieprz


W małym garnuszku na maśle klarowanym podsmażam czasnek i cebulę
Dodaję pokrojona w kostkę cukinię i podduszam na małym ogniu około 10 minut
Dolewam około szklankę wody i gotuję jeszcze 5-10 minut
Dodaję tymianek, sól i świeżo zmielony pieprz
Jesli lubicie bardzo kremowe zupy zmiksujcie zupę blenderem
Posypcie zupę pestkami dyni i zajadajcie na zdrowie :)

Smacznego !
















poniedziałek, 9 marca 2015

Chińszczyzna - Chinese food




Uwielbiam kuchnię azjatycką
Na widok sushi dostaję ślinotok :)
Kuchnia tajska, chińska i japońska to moje faworyty !

Dzisiejszy przedstawiony przepis na chińszczyznę stworzyłam z kilku różnych, po prostu dopasowałam go do siebie

Składniki :

500 g mięsa (karkówka)
3 marchewki
1 por
pół cebuli
szczypiorek z cebulką
kawałek świeżego imbiru
grzybki shitake
olej sezamowy
sos sojowy
makaron ryżowy lub sojowy



Suszone grzybki shitake zalewam wrzątkiem (muszą być zrobione wcześniej aby dobrze zmiękły)
Kroję w paski mięso,marchewkę, por, imbir cebulę oraz szczypiorek
Mięso podsmażam na oleju, gdy się ładnie zrumieni, dodaje pół szklanki zimnej wody i duszę około 40-50 minut, co jakiś czas dolewając ponownie wodę 
Dodaję do mięsa olej sezamowy i sos sojowy oraz łyżkę soli
Gdy mięso już jest mięciutkie dodaje najpierw grzybki , marchewkę i imbir, po około 10 minutach dodaję pora i dusi się jeszcze maksymalnie 10 minut
(pamiętajcie , że musimy dolewac wodę aby całość sie nie przypaliła, mięso powinno być do połowy w wodzie)
Na maśle klarowanym podsmażam lekko cebulkę ze szczypiorkiem, które na samym końcu dodajemy do mięsa i warzyw

Podajemy z makaronem

Często podaję ją również na zimno wymieszaną z makaronem jako "sałatkę"


Smacznego :)