czwartek, 28 maja 2015

Sałatka piknikowa ze szparagami














Uwielbiam tą sałatkę
Jest przepyszna :)
Kolorowa z dużą ilością zieleniny


Dlaczego piknikowa ??
Tak mi się kojarzy, z majem i leniwym obiadem na trawie :)
Na pikniku chodzi też o wygodę , a nie o walkę z talerzami i sztućcami
Jeśli robię grilla nie lubię do mięsa serwować chleba lub gotowanych ziemniaków
W tej sałatce znajdziecie szparagi, pomidory, jajka, ziemniaki i mnóstwo zieleniny :)
Wszystko w jednej sałatce, idealnej jako dodatek do mięsa

Piknikowa tak z nazwy, co nie znaczy, że w domu smakuje gorzej ;)





Składniki :

- 1 pęczek zielonych szparagów
- 2 pomidory
- 5 jajek
- 4 ziemniaki
- koperek
- szczypiorek
- pietruszka
- jogurt naturalny
- sól, pieprz




Ziemniaki gotuję w skórce
Obieram i kroję w cienkie plasterki
Do tego ugotowane szparagi pokrojone na kawałki około 2-3 cm
Jajka kroję w grubą kostkę
Pomidora kroję w małą kostkę
Do tego dodaję bardzo dużo kopru, szczypiorku i pietruszki
Dodaję 3-4 łyżki jogurtu oraz sól i pieprz do smaku


Smacznie i szybko :)

Polecam 



























































poniedziałek, 25 maja 2015

MLEKO KOKOSOWE / COCONUT DRINK
















Lubicie mleko kokosowe ??

W sumie powinnam napisać napój kokosowy, bo mleka w nim ani trochę ;)

Co to proponują nam w sklepach jest pełne różnych składników których nazwy często nam nic nie mówią 

Najlepsze jest więc gdy zrobimy je samemu i wiemy co jest w środku

W dodatku zrobienie tego napoju jest bardzo bardzo proste :)

I wyjdzie nas przynajmniej 3 razy taniej ;)





Składniki :

- 250 g wiórek kokosowych

- 2 litry wody


* Tak , to wszystko ;)





Wodę zagotować

Wiórki wsypać do miksera ( ja używałam blendera )

Zalać wiórki połową wrzątku i miksować 3-4 minuty

Przelać całość przez sito do miski i odsączyć wiórki

Te same wiórki znów wrzucić do miksera i zalać resztą wrzątku, znów miksować 3-4 minuty

Przelać przez sito do miski

Otrzymamy prawie 2 litry napoju kokosowego

Możemy je trzymać w lodówce około 3-4 dni

Wspaniale nadaje się do owsianki i do zrobienia koktajli 










































sobota, 23 maja 2015

Tarta z jogurtem greckim i owocami / Tart with Greek yogurt and fruits















Uwielbiam wszelkiego rodzaju tarty

I z owocami i z warzywami

Polecam Wam serdecznie prostokątną blaszkę do tart

Dno jest wyjmowane , co ułatwia nam wyjęcie tarty oraz w tym kształcie tarta się ładnie prezentuje

Poszukajcie na allegro, można je znaleźć już za 19zł :)













Dziś tarta z owocami i jogurtem greckiem

Nie za słodka , lecz w sam raz :)




Składniki :

Na spód

- 200 g mąki
- 80 g miękkiego masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 jajko


Krem

* Składniki powinny być w temperaturze pokojowej 

- 350 g jogurtu greckiego waniliowego ( lub grecki naturalny plus 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego )
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka syropu z agawy ( lub miodu )


Do dekoracji owoce według uznania, u mnie truskawki i borówki



Mąkę przesiać z cukrem pudrem
Dodać pokrojone w kostkę miękkie masło 
Szybko zagnieść i wsadzić do lodówki na 1 godzinę
* Ja używam miksera z hakiem do ciasta i na końcu lekko zagniatam, aby nie zagrzać ciasta rękoma, po to aby po upieczeniu nie było za twarde


Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na około 5 mm
Wyłożyć na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką
Bardzo gęsto ponakłuwać widelcem, dno i boki

Podpiec w 180st przez 30-35 minut

W tym czasie robimy nadzienie

Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji

Wylewamy na podpieczony spód

Wsadzamy do piekarnika 180st na około 30 minut

Gdy ciasto ostygnie , dekorujemy je owocami i wsadzamy do lodówki na około 2 godziny



Smacznego :)




































































































czwartek, 21 maja 2015

Pavlova



















Pavlova - ciasto idealne :) 

Piękne w swej prostocie
U nas to absolutny hit 
Robię ją regularnie
Myślę, że zbliżam się już do 100 sztuk ;)

Zrobienie jej to absolutna prościzna ;)
Wystarczy że będziecie przestrzegali kilku zasad i zawsze się uda
* Najważniejsza aby jajka były w temperaturze pokojowej
* Używajcie zawsze drobnego cukru do wypieków
* Po upieczeniu zostawcie bezę w piekarniku najlepiej na całą noc lub 5-6 godzin


Składniki :

* Na beze

- 6 białek
- 300 g cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżka octu lub soku z cytryny

Jeśli chcecie zrobić większą bezę lub mniejszą , pamiętajcie że na 1 białko przypada 50g cukru
Możecie sami dostosować wielkość bezy , według Waszych upodobań 



Białka, w temperaturze pokojowej , miksuję na pianę
Nie przerywajcie miksowania
Po tym dodaję stopniowo cukier, partiami
Mieszam dość długo aby cukier się dobrze rozpuścił
Gdy piana już jest piękna i lśniąca wyłączam mikser
Dodaję łyżkę mąki oraz łyżkę octu lub soku z cytryny
Lekko wszystko mieszam łyżką
Na blachę układam papier do pieczenia
Całą masę wykładam na blachę


Zawsze staram się ułożyć całą masę na jak najmniejszej powierzchni 
My jesteśmy fanami takiej bezy aby było dużo pianki w środku
Jeśli rozłożycie bezę bardziej na płasko na większej powierzchni, otrzymacie bardziej kruche ciasto bez takiej ilości pianki w środku

Wsadzam do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 st
Po włożeniu bezy do piekarnika natychmiast zmniejszam temperaturę do 110 st
Piekę około 80 minut
Po wyłączeniu piekarnika, nie otwieramy go, zostawiamy bezę do ostygnięcia najlepiej na całą noc



*Na krem

- 500 ml śmietanki 36%
- 250g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru


Zimną śmietankę zmiksować aż zgęstnieje
Dodać mascarpone i cukier puder ( w temp pokojowej) wymieszać tylko do połączenia składników
Nałożyć na już wystudzoną bezę


Udekorujcie owocami według uznania
Ja lubię połączenie słodkiej bezy z kwaśnymi owocami :)

Moja ulubiona to z czerwonymi porzeczkami <3































































Kilka pomysłów na bezy w różnych kształtach , podwójne , pojedyncze z owocami














wtorek, 19 maja 2015

Chłodnik













Chłodnik zawsze kojarzy mi się z wiosną
Urzeka mnie swoim pięknym fioletowo - różowym kolorem

Ostatnio zapachniało mi świeżymi warzywami w sklepie i od razu kupiłam wszystkie składniki na chłodnik 
Jeszcze tego samego dnia miałam pyszny obiad
Na zupkę załapali się też moi przyjaciele, którym na szczęście smakowało :)

U mnie jest zawsze gęsty i pełen warzyw
Podaję zawsze dobrze schłodzony


Składniki :

- 3-4 małe buraczki
- świeży ogórek
- kilka rzodkiewek
- 2 pomidory
- liście botwinki
- 1 litr maślanki lub kefiru
- szczypiorek
- koperek
- ząbek czosnku
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz, cukier


Buraczki obieram , kroję w kostkę i gotuję w małej ilości dobrze osolonej wody
Gdy tylko buraki zaczną się gotować dodaję 2 łyżki octu
Do miski wrzucam pokrojonego w kostkę pomidora, ogórka i rzodkiewki 
Siekam liście botwinki , szczypiorek, koperek i dodaję do warzyw
Dodaję ostudzone buraczki wraz z woda w której się gotowały
Dolewam kefir lub maślankę 
Doprawiam wyciśniętym ząbkiem czosnku, sokiem z cytryny, łyżeczką cukru, łyżeczką soli i szczyptą pieprzu

Podaję z ugotowanym na twardo jajkiem


Smacznego :)





















































sobota, 16 maja 2015

Kransekake , norweskie świąteczne ciasto







KRANSEKAKE







W Norwegii jest to bardzo popularne ciasto

Pojawia się w każdym domu, na każde święto 

Kransekake jest przede wszystkim głównym ciastem na każdym weselu



Obecnie Norwegia przygotowuje się do 17 maja, kiedy to obchodzą Święto Konstytucji 






Norwegowie obchodzą to święto wyjątkowo radośnie

Organizowane są pochody, które przyciągają tłumy ludzi

Świętują przez cały dzień

Większość norwegów ubiera w ten dzień swoje regionalne stroje , które nazywają się BUNAD

Hafty i wzory na strojach są przypisane do danego regionu

Kiedyś norweżka pochodząca z Bergen tłumaczyła mi, że pomimo iż mieszka w Oslo i tu świętuje, to ubiera strój z regionu w którym się urodziła






17 maja świętują również uczniowie ostatnich klas szkół średnich, którzy kończą 13 letnią naukę

Ich świętowanie to istne szaleństwo, które rozpoczyna się już pod koniec kwietnia 

Ten zwyczaj nazywany jest świętem RUSS

Słowo to pochodzi od łacińskiego wyrażenia "coruna depositurus", czyli "zrzucanie rogów"

Uczniowie przez ten cały czas chodzą ubrani w czerwone ogrodniczki

Napisy, naszywki i przypinki na spodniach odpowiadają konkretnym szkołom 

Przez ten cały czas mają wyznaczane różnego rodzaju zadania, np można ich spotkać maszerujących na kolanach po głównej ulicy w Oslo , na Karl Johans Gate

Po szeregu wyzwań ,w ostatni dzień przechodzą pasowanie na "RUSS", po czym wieczorem odbywa się wielki koncert w Oslo








Mi osobiście bardzo podoba się to, że w tym dniu wszyscy norwegowie się jednoczą, bawią i świętują swoje święto narodowe
Przy każdym domu powiewa norweska flaga
Całe miasta są dekorowane
Wszyscy kilogramami kupują truskawki i borówki, aby dekorować ciasta i desery narodowymi barwami :)
Przed świętem odbywa się wielkie sprzątanie całej Norwegii
Jest to świetny okres w którym warto odwiedzić Norwegię :)




Wracając do ciasta :)

Jest to ciasto piętrowe , składające się z marcepanowych kółek
Krążki są chrupkie z zewnątrz, a w środku miękkie i ciągnące
Krążki dodatkowo są sklejane ze sobą lukrem królewskim
Strojone jest najczęściej lukrem, ale również cienkimi nitkami karmelu

Według mnie ciasto jest bardzo słodkie, a marcepan uwielbiam :)

Do upieczenia potrzebne nam są specjalne blachy, w których pieczemy marcepanowe krążki

Ja się jeszcze nie odważyłam aby sama upiec ;)


Jeśli tylko będziecie mieli okazję aby spróbować tego ciasta to polecam Wam serdecznie !