Pavlova

Pavlova - ciasto idealne :) 

Piękne w swej prostocie

U nas to absolutny hit 

Robię ją regularnie

Myślę, że zbliżam się już do 100 sztuk ;)

Zrobienie jej to absolutna prościzna ;)

Wystarczy że będziecie przestrzegali kilku zasad i zawsze się uda

* Najważniejsza aby jajka były w temperaturze pokojowej

* Używajcie zawsze drobnego cukru do wypieków

* Po upieczeniu zostawcie bezę w piekarniku najlepiej na całą noc lub 5-6 godzin

Składniki :

* Na beze

- 6 białek

- 300 g cukru

- łyżka mąki ziemniaczanej

- łyżka octu lub soku z cytryny

Jeśli chcecie zrobić większą bezę lub mniejszą , pamiętajcie że na 1 białko przypada 50g cukru

Możecie sami dostosować wielkość bezy , według Waszych upodobań 

Białka, w temperaturze pokojowej , miksuję na pianę

Nie przerywajcie miksowania

Po tym dodaję stopniowo cukier, partiami

Mieszam dość długo aby cukier się dobrze rozpuścił

Gdy piana już jest piękna i lśniąca wyłączam mikser

Dodaję łyżkę mąki oraz łyżkę octu lub soku z cytryny

Lekko wszystko mieszam łyżką

Na blachę układam papier do pieczenia

Całą masę wykładam na blachę

Zawsze staram się ułożyć całą masę na jak najmniejszej powierzchni 

My jesteśmy fanami takiej bezy aby było dużo pianki w środku

Jeśli rozłożycie bezę bardziej na płasko na większej powierzchni, otrzymacie bardziej kruche ciasto bez takiej ilości pianki w środku

Wsadzam do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 st

Po włożeniu bezy do piekarnika natychmiast zmniejszam temperaturę do 110 st

Piekę około 80 minut

Po wyłączeniu piekarnika, nie otwieramy go, zostawiamy bezę do ostygnięcia najlepiej na całą noc



*Na krem

- 500 ml śmietanki 36%
- 250g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru


Zimną śmietankę zmiksować aż zgęstnieje
Dodać mascarpone i cukier puder ( w temp pokojowej) wymieszać tylko do połączenia składników
Nałożyć na już wystudzoną bezę


Udekorujcie owocami według uznania
Ja lubię połączenie słodkiej bezy z kwaśnymi owocami :)

Moja ulubiona to z czerwonymi porzeczkami <3

Kilka pomysłów na bezy w różnych kształtach , podwójne , pojedyncze z owocami