Łosoś z makaronem po tajsku

Miałam ochotę na coś tajskiego :)
Szybkie i mało skomplikowane danie
Dobre na ciepło ale również przepyszne na zimno
Mi smakowało, gościom też, więc przepis podaję i Wam 

Składniki:

- łosoś
- krewetki
- makaron sojowy
- brokuł
- por
- marchewka 2 sztuki
- szczypiorek
- cebula 
- kiełki
- puszka Tom-Yum 
- limonka
- imbir
- sos sojowy


Jeśli nie możecie dostać zupki Tom-Yum możecie zrobić coś na jej wzór, wystarczy odrobina bulionu, mleczko kokosowe, płatki chilli i trawa cytrynowa






Łososia kroję na kawałki marynuję w sosie sojowym i posypuje świeżo mielonym pieprzem
Brokuł gotuję al dente
Pora, szczypiorek, cebulę, marchew i imbir kroję w paski
Makaron zaparzam w gorącej osolonej wodzie
Na patelni podgrzewam zupkę Tom-Yum, do której wrzucam najpierw marchew i imbir, duszę na małym ogniu
Po 5 minutach dorzucam por, cebulę i szczypiorek
Następnie po chwili dorzucam brokuł 
Dorzucam łososia i po 2 minutach krewetki  na samym końcu tylko aby się zagrzały
Wszystko wrzucam do misy z makaronem i wyciskam sok z limonki 
I gotowe :)

Zupa rybna z łososiem

Ostatnio trafiła mi się promocja na duży kawał łososia

Gdy go zobaczyłam od razu pomyślałam o zupie rybnej :)

Zainspirowałam się zupką mojej przyjaciółki

Zachęcam do zajrzenia na jej blog :

czasnachwile

Przepyszna i szybka 

Wiecie, że ja stawiam na szybkie przepisy ;)

Składniki :

- łosoś około 600 g

- rosół około 1,5 litra

- 2 pory

- ziemniaki 3-4 sztuki

- śmietana

- koper

- czosnek
- sok z połowy cytryny

- sól i świeżo mielony pieprz do smaku


Por i ziemniaki podsmażam na patelni na małym ogniu na maśle klarowanym około 5 minut
Dodaję do rosołu i gotuję do miękkości
Dodaję grubo pokrojonego łososia 
Dodaję koper i przyprawy, sok z cytryny
Zabielam śmietaną i gotowe
Po 10 minutach od wrzucenia łososia zupa już jest dobra

Rosół z pierożkami

Rosół 

Pierwsza zupa jaką nauczyłam się robić ;)

Podobno jest banalna

Co to za wysiłek włożyć mięso i warzywa do garnka...

Ale jest jedno ale, żeby rosół był smaczny, aromatyczny i klarowny trzeba mu poświęcić trochę czasu

Główna zasada, rosół gotujemy na małym ogniu, aby się nie gotował jak szalony, tylko powoli

U mnie rosół gotuje się około 2 godziny

Aby był klarowny dodajemy podpieczoną cebulkę

Najważniejsze, u mnie rosół musi mieć "oka" , bez oczek rosół to nie rosół :)

Składniki :

- udko z kurczaka 

- włoszczyzna - marchew, por, pietruszka i seler

- natka pietruszki

- sól do smaku

Nie dodaję do rosołu pieprzu, dopiero na talerz, ponieważ rosół ciemnieje czego nie lubię

Do zimnej wody wkładam kurczaka, gdy się chwilkę podgotuję dorzucam warzywa

Doprawiam solą i gotuję na małym ogniu

Smak sprawdzam kilkukrotnie, dosalając w razie potrzeby, ponieważ dużo soli wyciągną warzywa i mięso

I gotowe :)

Dziś do rosołu zamiast makaronu mam pierożki z mięsem autorstwa mojej mamy, mistrzyni pierogów :)

Mniaaam :)

Ciasto z rabarbarem i truskawkami oraz lemoniada truskawkowo-rabarbarowa

Idealny zestaw na letni dzień :)

Ciasto rabarbarowo - truskawkowe i lemoniada rabarbarowo - truskawkowa ;)

Lemoniada wyszła spontanicznie z tzw resztek 

Polecam Wam wypróbować , normalnie niebo w gębie :D

Składniki :

Na kruchy spód:

- 2 szklanki mąki pszennej

- pół szklanki cukru pudru

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 żółtka

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- 190g masła

Na nadzienie :

- kilogram rabarbaru

- 400g truskawek

- 8 łyżek brązowego cukru

Na kruszonkę :

- 150g mąki pszennej

- 100g masła

- 100g brązowego cukru

Do dużej misy przesiewamy mąkę z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, dodajemy miękkie masło pokrojone w kostkę, żółtka i śmietanę

Wyrabiamy hakiem do ciasta lub szybko rękoma aby nie zagrzać ciasta

Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na godzinę

W tym czasie gdy ciasto jest w lodówce obieramy rabarbar

Kroimy go na małe kawałki około 1-2 cm

Wrzucamy do garnka, zasypujemy 6 łyżkami cukru i wstawiamy na mały ogień

Gotujemy około 5 minut

Gdy rabarbar jest już miękki odsączamy go na sicie

Odciśniętego soku nie wylewamy tylko wlewamy do garnka

Do tego soku wrzucamy pokrojone na 4 części truskawki

Dosypujemy 2 łyżki cukru i wstawiamy na mały ogień na 2-3 minuty

Odsączamy truskawki ale odciśniętego soku nie wylewamy tylko zostawiamy

Nagrzewamy piekarnik do 180 st

Wyjmujemy ciasto z lodówki i na dużych oczkach tarki ścieramy ciasto do blaszki o średnicy 26 cm

Blaszki nie musimy smarować ani wykładać papierem

Podpiekamy około 40 minut aż się zarumieni

W tym czasie robimy kruszonkę

Do miseczki wkładam masło, mąkę i cukier i ręką staram się wszystko połączyć

Jeśli będzie zbyt kleiste dodajcie mąkę, jeśli za suche dodajcie masło

Kruszonka musi się do siebie kleić aby powstawały grudki, ale nie może kleić nam się do rąk

Na podpieczony spód wykładamy najpierw rabarbar potem truskawki i posypujemy kruszonką

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 40-50 minut do zarumienienia kruszonki

Lemoniada :

Sok jaki nam został z odsączania rabarbaru i truskawek wykorzystujemy do lemoniady

Dodajemy sok z połowy cytryny

Rozrzedzamy wodą, wedle uznania , ja dodałam prawie 1,5 litra wody

Jeśli wolicie słodszą dodajcie mniej wody

Smacznego !!!

Szybkie tapas / przekąski na wieczór przy winie

Uwielbiam usiąść z mężem przy lampce wina i czymś smacznym to poskubania :)

Najczęściej na talerzu znajdują się nasze ulubione kabanosy, sery pleśniowe, oliwki i krakersy

Dziś na talerzu to co akurat było w lodówce ;)

Taki talerz smakołyków jest świetny na spotkanie ze znajomymi, każdy znajdzie coś dobrego dla siebie

Idealny gdy wpadną nie zapowiedziani goście :) 

W mniej niż 5 minut przygotujecie im coś na ząb :)

Do tego lampka czerwonego wina i wieczór musi się udać !!! 

Nasze inne propozycje :)

Fasolka, cukinia, bób - zielony obiad :)

Naszło mnie na zielony obiad :)

Ostatnio staram się zastępować ziemniaki, ryż czy makaron większą ilością warzyw

Próbuję jeść zdrowiej i żyć aktywniej

Składniki :

zielona i żółta fasolka

cukinia

bób

pierś z kurczaka

Bób i fasolkę gotuję w osolonej wodzie

Na patelni grillowej podsmażam kurczaka i cukinię

Doprawiam do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem

Na kurczaka kładę kawałek pomidora i przykrywam plasterkiem sera 

Wszystko wrzucam na talerz i zajadam :)

Biurko - nasz kącik do pracy

Kilka inspiracji na biurko, nasz mały kącik pracy

Osobiście uwielbiam styl skandynawski, więc większość inspiracji jest właśnie w tym klimacie

Szarość i biel połączona z drewnem to mój typ 

Mi niestety w nowym mieszkaniu nie starczyło miejsca na mój własny kącik, wiec zostaje mi tylko popatrzeć z Wami na inspiracje i marzyć aby w przyszłości udało mi się wygospodarować trochę miejsca dla mnie ;) 

Poniżej jest biurko moich marzeń :)

Możecie je zaobserwować na kilku zdjęciach

Według mnie jest genialne

Dostaniecie takie w Ikei :)

IKEA biurko

Jest do wyboru wiele opcji kolorystycznych

Możecie sami wybrać kolor nóg i blatu , według gustu

Power śniadanie nr 2 ;) Owsianka z owocami

Ostatnio tak się przyzwyczaiłam do ciepłych śniadań , że nie wyobrażam sobie już zjeść kanapek na pierwsze śniadanie

Na początek dnia potrzebujemy energetycznego kopa, który da nam siłę i energię

Ciepłe śniadanie, pobudza nasz żołądek do pracy, rozgrzewa nas od środka 

U mnie najczęściej gości owsianka

Ja z racji tego, że uwielbiam wszystko co słodkie , owsiankę jem również na słodko :)

Dodaję jeszcze ulubione owoce i jem z apetytem

Składniki :

1/4 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki wody

1 łyżka naturalnego kakao

1 łyżeczka syropu z agawy

około 1/4 szklanki mleka

szczypta cynamonu i kardamonu

owoce

Owsiankę zawsze gotuje na wodzie

Płatki zalewam wodą i doprowadzam do wrzenia, po czym zmniejszam gaz i czekam aż woda się wchłonie około 3-4 minuty

Zdejmuję z ognia

Dosypuję kakao, syrop z agawy, przyprawy i dodaje mleko

Dodaję moje ulubione owoce, czyli borówki i truskawki

Jest wiele kombinacji, jeśli chodzi o owsiankę, nie bójcie się eksperymentować

Smacznego :)