Sałatka piknikowa ze szparagami

Uwielbiam tą sałatkę

Jest przepyszna :)

Kolorowa z dużą ilością zieleniny

Dlaczego piknikowa ??
Tak mi się kojarzy, z majem i leniwym obiadem na trawie :)

Na pikniku chodzi też o wygodę , a nie o walkę z talerzami i sztućcami

Jeśli robię grilla nie lubię do mięsa serwować chleba lub gotowanych ziemniaków

W tej sałatce znajdziecie szparagi, pomidory, jajka, ziemniaki i mnóstwo zieleniny :)

Wszystko w jednej sałatce, idealnej jako dodatek do mięsa

Piknikowa tak z nazwy, co nie znaczy, że w domu smakuje gorzej ;)

Składniki :

- 1 pęczek zielonych szparagów

- 2 pomidory

- 5 jajek

- 4 ziemniaki

- koperek

- szczypiorek

- pietruszka

- jogurt naturalny

- sól, pieprz

Ziemniaki gotuję w skórce

Obieram i kroję w cienkie plasterki

Do tego ugotowane szparagi pokrojone na kawałki około 2-3 cm

Jajka kroję w grubą kostkę

Pomidora kroję w małą kostkę

Do tego dodaję bardzo dużo kopru, szczypiorku i pietruszki

Dodaję 3-4 łyżki jogurtu oraz sól i pieprz do smaku

Smacznie i szybko :)

Polecam 

MLEKO KOKOSOWE / COCONUT DRINK

Lubicie mleko kokosowe ??

W sumie powinnam napisać napój kokosowy, bo mleka w nim ani trochę ;)

Co to proponują nam w sklepach jest pełne różnych składników których nazwy często nam nic nie mówią 

Najlepsze jest więc gdy zrobimy je samemu i wiemy co jest w środku

W dodatku zrobienie tego napoju jest bardzo bardzo proste :)

I wyjdzie nas przynajmniej 3 razy taniej ;)

Składniki :

- 250 g wiórek kokosowych

- 2 litry wody

* Tak , to wszystko ;)

Wodę zagotować

Wiórki wsypać do miksera ( ja używałam blendera )

Zalać wiórki połową wrzątku i miksować 3-4 minuty

Przelać całość przez sito do miski i odsączyć wiórki

Te same wiórki znów wrzucić do miksera i zalać resztą wrzątku, znów miksować 3-4 minuty

Przelać przez sito do miski

Otrzymamy prawie 2 litry napoju kokosowego

Możemy je trzymać w lodówce około 3-4 dni

Wspaniale nadaje się do owsianki i do zrobienia koktajli 

Tarta z jogurtem greckim i owocami / Tart with Greek yogurt and fruits

Uwielbiam wszelkiego rodzaju tarty

I z owocami i z warzywami

Polecam Wam serdecznie prostokątną blaszkę do tart

Dno jest wyjmowane , co ułatwia nam wyjęcie tarty oraz w tym kształcie tarta się ładnie prezentuje

Poszukajcie na allegro, można je znaleźć już za 19zł :)

Dziś tarta z owocami i jogurtem greckiem

Nie za słodka , lecz w sam raz :)

Składniki :

Na spód

- 200 g mąki

- 80 g miękkiego masła

- 3 łyżki cukru pudru
- 1 jajko

Krem

* Składniki powinny być w temperaturze pokojowej 

- 350 g jogurtu greckiego waniliowego ( lub grecki naturalny plus 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego )

- 2 jajka

- 3 łyżki cukru pudru

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżka syropu z agawy ( lub miodu )

Do dekoracji owoce według uznania, u mnie truskawki i borówki

Mąkę przesiać z cukrem pudrem

Dodać pokrojone w kostkę miękkie masło 

Szybko zagnieść i wsadzić do lodówki na 1 godzinę

* Ja używam miksera z hakiem do ciasta i na końcu lekko zagniatam, aby nie zagrzać ciasta rękoma, po to aby po upieczeniu nie było za twarde

Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na około 5 mm

Wyłożyć na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką

Bardzo gęsto ponakłuwać widelcem, dno i boki

Podpiec w 180st przez 30-35 minut

W tym czasie robimy nadzienie

Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji

Wylewamy na podpieczony spód

Wsadzamy do piekarnika 180st na około 30 minut

Gdy ciasto ostygnie , dekorujemy je owocami i wsadzamy do lodówki na około 2 godziny

Smacznego :)

Pavlova

Pavlova - ciasto idealne :) 

Piękne w swej prostocie

U nas to absolutny hit 

Robię ją regularnie

Myślę, że zbliżam się już do 100 sztuk ;)

Zrobienie jej to absolutna prościzna ;)

Wystarczy że będziecie przestrzegali kilku zasad i zawsze się uda

* Najważniejsza aby jajka były w temperaturze pokojowej

* Używajcie zawsze drobnego cukru do wypieków

* Po upieczeniu zostawcie bezę w piekarniku najlepiej na całą noc lub 5-6 godzin

Składniki :

* Na beze

- 6 białek

- 300 g cukru

- łyżka mąki ziemniaczanej

- łyżka octu lub soku z cytryny

Jeśli chcecie zrobić większą bezę lub mniejszą , pamiętajcie że na 1 białko przypada 50g cukru

Możecie sami dostosować wielkość bezy , według Waszych upodobań 

Białka, w temperaturze pokojowej , miksuję na pianę

Nie przerywajcie miksowania

Po tym dodaję stopniowo cukier, partiami

Mieszam dość długo aby cukier się dobrze rozpuścił

Gdy piana już jest piękna i lśniąca wyłączam mikser

Dodaję łyżkę mąki oraz łyżkę octu lub soku z cytryny

Lekko wszystko mieszam łyżką

Na blachę układam papier do pieczenia

Całą masę wykładam na blachę

Zawsze staram się ułożyć całą masę na jak najmniejszej powierzchni 

My jesteśmy fanami takiej bezy aby było dużo pianki w środku

Jeśli rozłożycie bezę bardziej na płasko na większej powierzchni, otrzymacie bardziej kruche ciasto bez takiej ilości pianki w środku

Wsadzam do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 st

Po włożeniu bezy do piekarnika natychmiast zmniejszam temperaturę do 110 st

Piekę około 80 minut

Po wyłączeniu piekarnika, nie otwieramy go, zostawiamy bezę do ostygnięcia najlepiej na całą noc



*Na krem

- 500 ml śmietanki 36%
- 250g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru


Zimną śmietankę zmiksować aż zgęstnieje
Dodać mascarpone i cukier puder ( w temp pokojowej) wymieszać tylko do połączenia składników
Nałożyć na już wystudzoną bezę


Udekorujcie owocami według uznania
Ja lubię połączenie słodkiej bezy z kwaśnymi owocami :)

Moja ulubiona to z czerwonymi porzeczkami <3

Kilka pomysłów na bezy w różnych kształtach , podwójne , pojedyncze z owocami

Chłodnik

Chłodnik zawsze kojarzy mi się z wiosną

Urzeka mnie swoim pięknym fioletowo - różowym kolorem

Ostatnio zapachniało mi świeżymi warzywami w sklepie i od razu kupiłam wszystkie składniki na chłodnik 

Jeszcze tego samego dnia miałam pyszny obiad

Na zupkę załapali się też moi przyjaciele, którym na szczęście smakowało :)

U mnie jest zawsze gęsty i pełen warzyw

Podaję zawsze dobrze schłodzony

Składniki :

- 3-4 małe buraczki

- świeży ogórek

- kilka rzodkiewek

- 2 pomidory

- liście botwinki

- 1 litr maślanki lub kefiru

- szczypiorek

- koperek
- ząbek czosnku

- sok z połowy cytryny

- sól, pieprz, cukier

Buraczki obieram , kroję w kostkę i gotuję w małej ilości dobrze osolonej wody

Gdy tylko buraki zaczną się gotować dodaję 2 łyżki octu

Do miski wrzucam pokrojonego w kostkę pomidora, ogórka i rzodkiewki 

Siekam liście botwinki , szczypiorek, koperek i dodaję do warzyw

Dodaję ostudzone buraczki wraz z woda w której się gotowały

Dolewam kefir lub maślankę 

Doprawiam wyciśniętym ząbkiem czosnku, sokiem z cytryny, łyżeczką cukru, łyżeczką soli i szczyptą pieprzu

Podaję z ugotowanym na twardo jajkiem

Smacznego :)

Kransekake , norweskie świąteczne ciasto

KRANSEKAKE

W Norwegii jest to bardzo popularne ciasto

Pojawia się w każdym domu, na każde święto 

Kransekake jest przede wszystkim głównym ciastem na każdym weselu

Obecnie Norwegia przygotowuje się do 17 maja, kiedy to obchodzą Święto Konstytucji 

Norwegowie obchodzą to święto wyjątkowo radośnie

Organizowane są pochody, które przyciągają tłumy ludzi

Świętują przez cały dzień

Większość norwegów ubiera w ten dzień swoje regionalne stroje , które nazywają się BUNAD

Hafty i wzory na strojach są przypisane do danego regionu

Kiedyś norweżka pochodząca z Bergen tłumaczyła mi, że pomimo iż mieszka w Oslo i tu świętuje, to ubiera strój z regionu w którym się urodziła

17 maja świętują również uczniowie ostatnich klas szkół średnich, którzy kończą 13 letnią naukę

Ich świętowanie to istne szaleństwo, które rozpoczyna się już pod koniec kwietnia 

Ten zwyczaj nazywany jest świętem RUSS

Słowo to pochodzi od łacińskiego wyrażenia "coruna depositurus", czyli "zrzucanie rogów"

Uczniowie przez ten cały czas chodzą ubrani w czerwone ogrodniczki

Napisy, naszywki i przypinki na spodniach odpowiadają konkretnym szkołom 

Przez ten cały czas mają wyznaczane różnego rodzaju zadania, np można ich spotkać maszerujących na kolanach po głównej ulicy w Oslo , na Karl Johans Gate

Po szeregu wyzwań ,w ostatni dzień przechodzą pasowanie na "RUSS", po czym wieczorem odbywa się wielki koncert w Oslo

Mi osobiście bardzo podoba się to, że w tym dniu wszyscy norwegowie się jednoczą, bawią i świętują swoje święto narodowe

Przy każdym domu powiewa norweska flaga

Całe miasta są dekorowane

Wszyscy kilogramami kupują truskawki i borówki, aby dekorować ciasta i desery narodowymi barwami :)

Przed świętem odbywa się wielkie sprzątanie całej Norwegii

Jest to świetny okres w którym warto odwiedzić Norwegię :)

Wracając do ciasta :)

Jest to ciasto piętrowe , składające się z marcepanowych kółek

Krążki są chrupkie z zewnątrz, a w środku miękkie i ciągnące

Krążki dodatkowo są sklejane ze sobą lukrem królewskim

Strojone jest najczęściej lukrem, ale również cienkimi nitkami karmelu

Według mnie ciasto jest bardzo słodkie, a marcepan uwielbiam :)

Do upieczenia potrzebne nam są specjalne blachy, w których pieczemy marcepanowe krążki

Ja się jeszcze nie odważyłam aby sama upiec ;)

Jeśli tylko będziecie mieli okazję aby spróbować tego ciasta to polecam Wam serdecznie !