POLLED PORK , danie dla mięsożerców :)

  

Mmm... jestem mięsożercą :)

Nie wyobrażam sobie aby żyć tylko na warzywach

Po prostu mięcho smakuje znakomicie ;) 

Gdy zostanie trochę z obiadu , na następny dzień jak znalazł jest na kanapkę z chrzanem lub ćwikłą .. mmm :)

Dzisiejszy przepis na polled pork, jest idealny

Zajmuje trochę czasu, ale efekt końcowy jest palce lizać !

Składniki :

- łopatka wieprzowa lub karkówka 1 lub 2 kg (u mnie była 1 kilowa)

na solankę:

- około 1,5 litr wody ( tyle aby zakryła całe mięso)

- 120g soli morskiej

- 100 g brązowego cukru

- 2 liście laurowe

- 2 łyżki przygotowanej mieszanki przypraw (poniżej)

przyprawy :

(zmieszać wszystko w misce i dodać z tego 2 łyżki do solanki)

- 3 ząbki czosnku (wyciśnięty)

- 1 łyżka chilli (może być w płatkach)

- 1 łyżka świeżo mielonego pieprzu

- 1 łyżka soli

- 2 łyżki słodkiej papryki

- 2 łyżki keczupu

- 50g brązowego cukru

W wodzie rozpuścić sól i cukier

Zamoczyć mięso w solance najlepiej na całą noc ok 8 godzin

Wyjąć mięso z solanki i osuszyć papierowym ręcznikiem

Natrzeć dokładnie mieszanką przypraw

Umieścić w naczyniu żaroodpornym z przykryciem

Nagrzać piekarnik do 100st i piecz mięso pod przykryciem  6-7 godzin !!!

Potem zwiększyć temperaturę do 130st i piec jeszcze 2 godziny, ostatnią godzinę bez przykrycia

Przewrócić mięso kilkukrotnie podczas końcowej fazy pieczenia

Po upieczeniu odstawić mięso na około 30 minut i po tym czasie nareszcie można jeść :)  

Mięso powinno się ładnie rozpadać na kawałki

Najlepiej użyć do tego dwa widelce , nadziać mięso z dwóch stron i przekręcić widelce w przeciwne strony i rozerwać resztę mięsa

Smacznego :)

RIBBE juleribbe / Żeberka świąteczne po norwesku

Juleribbe

Tradycyjna potrawa świąteczna w Norwegii

Jedna z wielu potraw na norweskim wigilijnym stole

W Norwegii nie ma takiej tradycji jak w Polsce , że nie jemy w wigilię potraw mięsnych.

Na norweskim wigilijnym stole oprócz żeberek można zobaczyć również pinnekjøtt , są to jagnięce żeberka solone i suszone, a czasami wędzone oraz lutefisk. Jest to ryba szkotfisz / dorsz , ryba ta jest suszona, po czym moczona w wodzie przez kilka dni , następnie maceruje się ją w ługu sodowym. Po wyjęciu z ługu znów moczy się ją kilka dni w wodzie. Rybę tą się gotuje lub smaży.

Lutefisk jadłam raz... i mi wystarczy ;)

Żeberka wyszły pyszne, ale przyda się po takim jedzeniu espumisan ;)

Skórka jest przepyszna, chrupie i smakuje niczym chipsy Peppis :)

Polecam wypróbować !

Składniki :

- Ribbe ok 1,5-2 kg

Najlepiej do przygotowania mieć formę z rusztem :

Jeśli jej nie macie, żaden problem można zrobić prowizoryczną konstrukcję, u mnie posłużył do tego wyższy talerz położony bezpośrednio na blaszce z piekarnika

Układacie żeberka skórką do góry

Jeśli skórka nie jest już nacięta, natnijcie ją sami w poprzeczną kratkę

Żeberka posólcie i posypcie świeżo zmielonym pieprzem na skórce oraz pod spodem

Na blachę nalejcie wody, tak aby zakryła dno blachy

Całość szczelnie zawińcie folią

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 250st  na 40 minut

Po tym czasie zdejmujemy folię, piekarnik zmniejszamy do 200 st i pieczemy około 1,5 do 2 godzin, w zależności od wielkości żeberek, ja swoje (1,5kg) robiłam mniej więcej 100minut

Po tym czasie włączamy dodatkowo grill aby skórka nam się pięknie zarumieniła

Musicie sami obserwować kiedy będzie gotowe, ja miałam grill włączony około 20 minut

Smacznego :)

Kalendarz adwentowy , odliczanie do świąt / Advent Calendar / Julekalender

Witamy dziś grudzień :)

Do świąt już chwila moment !

Czas wyjąć ozdoby świąteczne z szafy, zaplanować świąteczne porządki i kupić prezenty :)

U mnie w domu w tym roku zagościł świecznik adwentowy

Czarny, metalowy, geometryczny na 4 świeczki

Bardzo urzekł mnie świecznik by Lassen

Cała seria świeczników jest magiczna !

Jeśli też Was zainteresował zajrzyjcie na stronkę :

http://bylassen.com/shop/frontpage.html 

W tym roku nie zrobiłam kalendarza adwentowego

Ale mam nadzieję , że chociaż podsunę Wam kilka inspiracji :)

W środku, na każdy dzień fajnym pomysłem jest zamieszczanie różnych zadań, pomysłów do zrobienia lub miłe sentencje. Dla dzieci często chowa się słodycze, jednak jest ich tyle na co dzień , że dla odmiany wymyślmy coś innego, aby pobudzić kreatywność i zająć czymś pożytecznym dzieciaki :)

 

Świeczniki adwentowe

Pojedyncze świece odliczające każdy dzień oraz świeczniki odliczające tygodnie

Ciasto bananowe z czekoladą :) / banana cake with chocolate / Banankake med sjokolade

Bardzo szybkie i przepyszne ciasto !!!

Jedno z lepszych moich ostatnich wypieków :)

Miało być zdrowo z samymi bananami ale zachciało mi się bardziej słodkiego i z dodatkiem czekolady wyszło rewelacyjne :)

Jest tak pyszne , że znikło w jeden dzień :)

Absolutnie obecnie mój faworyt !!!

Składniki :

- 3 dojrzałe banany

- 125 g masła

-150 g brązowego cukru

- 250 g mąki pszennej

- 2 jajka

- 1 tabliczka mlecznej czekolady / 100g

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cynamonu

- 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

Miękkie masło miksujemy z cukrem ok 5 min

Dodajemy po jednym jajku

Banany ugniatamy w misce, dorzucamy do nich pokrojoną na małe kawałki czekoladę i  mieszamy

Suche składniki mieszamy razem w misce - mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę

Do wymieszanego masła z cukrem i jajkami dodajemy suche składniki, wciąż mieszając

Od razu dodajemy banany z czekoladą i mieszamy do połączenia

Przelewamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia

Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 175 st

Smacznego !

Urodzinowe RED VELVET

Taka już u mnie tradycja , że na każde urodziny robię Red Velvet

Przede wszystkim dlatego , że każdy z ciekawości zawsze chce spróbować to czerwono-białe ciasto

Po drugie dlatego, że jest w swojej słodyczy idealne, nie jest jak ulepek , standardowy tort, którego nie da się dokończyć bo poziom słodkości osiągnął maksimum

Jest po prostu idealne

Iście królewski tort marzenie :)

Myślicie , że jest owocowy, stąd ta czerwień ?

Nie, to barwnik, a ciasto jest przyjemnie czekoladowe z dodatkiem bitej śmietany z mascarpone

Poezja !



Składniki :

NA CIASTO:

- 370 g mąki pszennej

- 1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego

- 4 jajka

- 250g masła, miękkiego

- 350 g cukru

- 50g naturalnego kakao

- 1 łyżka ekstraktu waniliowego

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczkę barwniku czerwonego w proszku (może być też w żelu)

- szczyptę soli


NA KREM :

- 250g mascarpone

- 250g philadelphia

- 500ml bardzo zimnej śmietanki 36%

- 5 łyżek cukru pudru




Do misy wkładamy miękkie masło, cukier i ekstrakt waniliowy (jeśli nie macie ekstraktu dodajcie cukier waniliowy)
Miksujemy do uzyskania puszystej masy ok 8-10 minut
Dodajemy po jednym jajku, wciąż miksując

Do drugiej miski przesiewamy składniki suche , mąkę proszek do pieczenia, sodę, sól i kakao 
Mieszamy aby dobrze się połączyły

Przesiane składniki dodajemy stopniowo do ubitej masy
Na końcu dodajemy maślankę oraz barwnik i delikatnie mieszamy do połączenia się składników

Tortownicę 24cm smarujemy masłem , dno wykładamy papierem do pieczenia

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160st
Pieczemy ok 50 minut do suchego patyczka

Po upieczeniu wyjąć od razu z piekarnika i ostudzić na kratce


Krem:

Zimną śmietankę ubijamy na wysokich obrotach na sztywną pianę
Cały czas ubijając dodajemy cukier puder i mieszając na mniejszych obrotach dodać resztę serków
Krem schłodzić w lodówce przed nałożeniem na biszkopty


Ciasto podzielić na 3 blaty
Przełożyć je kremem
Kremem posmarować również wierzch i boki ciasta


Ciasto przed podaniem wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny

Krem z kalafiora / Cream of cauliflower soup / Kremen av blomkål suppe

Zupa krem to najlepsze rozwiązanie gdy zostanie Wam rosół z poprzedniego obiadu :)

Najszybsze z możliwych to dorzucić kalafior do rosołu i zagotować do miękkości

Zmiksować blenderem 

Ja miksuję wszystko łącznie z całą włoszczyzną

Zupy krem to idealny sposób aby dzieci zjadły wszystkie warzywa z zupy ;) 

Składniki :

- bulion warzywny

- kalafior

- ząbek czosnku

- boczek

- pietruszka

Podgotujcie kalafior w bulionie razem z czosnkiem , doprawcie do smaku solą i pieprzem

Zmiksujcie wszystko najlepiej blenderem

Plastry boczku podpiekłam na patelni bez tłuszczu. Tłuszcz się wytopi a boczek nam się ładnie pofaluje 







Ja preferuję krem z kalafiora z podpieczonym na patelni boczkiem i ze świeżą pietruszką

Mmm... palce lizać !



Smacznego :)

Ciasto dyniowo-pomarańczowe z białą czekoladą / Pumpkin-orange cake with white chocolate

Ostatnio moje ulubione ciasto !

Wychodzi zawsze idealne

Szybkie i proste

Wystarczy że macie pod ręką mus z dyni i możecie zabierać się do roboty :)

Składniki :

- około 1 i 1/3 szklanki musu z dyni*

- 150 g masła

- 3 jajka

- 1 szklanka cukru

- opakowanie cukru wanilinowego

- 1,5 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- skórka z 1 pomarańczy lub mandarynki

- 1 tabliczkę białej czekolady

W garnuszku rozpuszczamy masło, do już rozpuszczonego dodajemy 2 cukry i dobrze mieszamy 

Dodajemy skórkę z pomarańczy

Zdejmujemy z ognia

Dodajemy mus z dyni i lekko schładzamy

Przelewamy masę do większej miski

Odkładamy pół masy do szklanki - będzie nam potrzebna do polewy

Oddzielamy żółtka od białek, z białek ubijamy pianę, a żółtka dodajemy do masy dyniowej

Przesiewamy mąkę z cukrem do masy dyniowej i mieszamy do połączenia 

Na koniec dodajemy pianę z białek i bardzo lekko mieszamy do połączenia się składników

Blaszkę 24-26cm smarujemy masłem, na dno kładziemy papier do pieczenia

Ciasto pieczemy w 180st przez około 45 minut

Po wyjęciu studzimy najlepiej na kratce

Polewa :

Rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej

Dodajemy do niej pół szklanki masy dyniowej i dobrze mieszamy do połączenia

Polewamy na już ostudzone ciasto i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny

* Mus z dyni

Pokrójcie dynię na większe kawałki, wydrążcie pestki
Pieczcie w piekarniku ok 1 godzinę w temp 200 st
Upieczoną dynię oddzielcie od skórki i zmiksujcie blenderem
Można przechowywać w lodówce około 5-7 dni