POLLED PORK , danie dla mięsożerców :)

  

Mmm... jestem mięsożercą :)

Nie wyobrażam sobie aby żyć tylko na warzywach

Po prostu mięcho smakuje znakomicie ;) 

Gdy zostanie trochę z obiadu , na następny dzień jak znalazł jest na kanapkę z chrzanem lub ćwikłą .. mmm :)

Dzisiejszy przepis na polled pork, jest idealny

Zajmuje trochę czasu, ale efekt końcowy jest palce lizać !

Składniki :

- łopatka wieprzowa lub karkówka 1 lub 2 kg (u mnie była 1 kilowa)

na solankę:

- około 1,5 litr wody ( tyle aby zakryła całe mięso)

- 120g soli morskiej

- 100 g brązowego cukru

- 2 liście laurowe

- 2 łyżki przygotowanej mieszanki przypraw (poniżej)

przyprawy :

(zmieszać wszystko w misce i dodać z tego 2 łyżki do solanki)

- 3 ząbki czosnku (wyciśnięty)

- 1 łyżka chilli (może być w płatkach)

- 1 łyżka świeżo mielonego pieprzu

- 1 łyżka soli

- 2 łyżki słodkiej papryki

- 2 łyżki keczupu

- 50g brązowego cukru

W wodzie rozpuścić sól i cukier

Zamoczyć mięso w solance najlepiej na całą noc ok 8 godzin

Wyjąć mięso z solanki i osuszyć papierowym ręcznikiem

Natrzeć dokładnie mieszanką przypraw

Umieścić w naczyniu żaroodpornym z przykryciem

Nagrzać piekarnik do 100st i piecz mięso pod przykryciem  6-7 godzin !!!

Potem zwiększyć temperaturę do 130st i piec jeszcze 2 godziny, ostatnią godzinę bez przykrycia

Przewrócić mięso kilkukrotnie podczas końcowej fazy pieczenia

Po upieczeniu odstawić mięso na około 30 minut i po tym czasie nareszcie można jeść :)  

Mięso powinno się ładnie rozpadać na kawałki

Najlepiej użyć do tego dwa widelce , nadziać mięso z dwóch stron i przekręcić widelce w przeciwne strony i rozerwać resztę mięsa

Smacznego :)

RIBBE juleribbe / Żeberka świąteczne po norwesku

Juleribbe

Tradycyjna potrawa świąteczna w Norwegii

Jedna z wielu potraw na norweskim wigilijnym stole

W Norwegii nie ma takiej tradycji jak w Polsce , że nie jemy w wigilię potraw mięsnych.

Na norweskim wigilijnym stole oprócz żeberek można zobaczyć również pinnekjøtt , są to jagnięce żeberka solone i suszone, a czasami wędzone oraz lutefisk. Jest to ryba szkotfisz / dorsz , ryba ta jest suszona, po czym moczona w wodzie przez kilka dni , następnie maceruje się ją w ługu sodowym. Po wyjęciu z ługu znów moczy się ją kilka dni w wodzie. Rybę tą się gotuje lub smaży.

Lutefisk jadłam raz... i mi wystarczy ;)

Żeberka wyszły pyszne, ale przyda się po takim jedzeniu espumisan ;)

Skórka jest przepyszna, chrupie i smakuje niczym chipsy Peppis :)

Polecam wypróbować !

Składniki :

- Ribbe ok 1,5-2 kg

Najlepiej do przygotowania mieć formę z rusztem :

Jeśli jej nie macie, żaden problem można zrobić prowizoryczną konstrukcję, u mnie posłużył do tego wyższy talerz położony bezpośrednio na blaszce z piekarnika

Układacie żeberka skórką do góry

Jeśli skórka nie jest już nacięta, natnijcie ją sami w poprzeczną kratkę

Żeberka posólcie i posypcie świeżo zmielonym pieprzem na skórce oraz pod spodem

Na blachę nalejcie wody, tak aby zakryła dno blachy

Całość szczelnie zawińcie folią

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 250st  na 40 minut

Po tym czasie zdejmujemy folię, piekarnik zmniejszamy do 200 st i pieczemy około 1,5 do 2 godzin, w zależności od wielkości żeberek, ja swoje (1,5kg) robiłam mniej więcej 100minut

Po tym czasie włączamy dodatkowo grill aby skórka nam się pięknie zarumieniła

Musicie sami obserwować kiedy będzie gotowe, ja miałam grill włączony około 20 minut

Smacznego :)

Kalendarz adwentowy , odliczanie do świąt / Advent Calendar / Julekalender

Witamy dziś grudzień :)

Do świąt już chwila moment !

Czas wyjąć ozdoby świąteczne z szafy, zaplanować świąteczne porządki i kupić prezenty :)

U mnie w domu w tym roku zagościł świecznik adwentowy

Czarny, metalowy, geometryczny na 4 świeczki

Bardzo urzekł mnie świecznik by Lassen

Cała seria świeczników jest magiczna !

Jeśli też Was zainteresował zajrzyjcie na stronkę :

http://bylassen.com/shop/frontpage.html 

W tym roku nie zrobiłam kalendarza adwentowego

Ale mam nadzieję , że chociaż podsunę Wam kilka inspiracji :)

W środku, na każdy dzień fajnym pomysłem jest zamieszczanie różnych zadań, pomysłów do zrobienia lub miłe sentencje. Dla dzieci często chowa się słodycze, jednak jest ich tyle na co dzień , że dla odmiany wymyślmy coś innego, aby pobudzić kreatywność i zająć czymś pożytecznym dzieciaki :)

 

Świeczniki adwentowe

Pojedyncze świece odliczające każdy dzień oraz świeczniki odliczające tygodnie